1、排骨1磅、红椒少许、豆豉少许、蒜4瓣、盐半茶匙、糖1茶匙、嫩肉粉少许、生抽2汤匙、鸡粉半茶匙 。
2、将排骨用水冲洗去小骨碎 ， 最好能用水泡一下出血水 。
3、把排骨处理能小块的装在碟中 。
4、然后加入鸡粉、盐、糖 。
5、加入生抽、嫩肉粉如果没有嫩肉粉可加点小苏打，外面吃的话都是加了小苏打的 。拌均腌15分钟 。
6、蒜切成蒜米再准备些豆豉 。
7、将豆豉和蒜米下油锅爆香 。淋排骨面上，放入红椒或是辣椒拌匀 。
【豆豉蒸排骨最佳方法】8、最后在锅里隔水蒸15-20分钟即可 。

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