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不要 。一般在吃金桔的时候 ， 都不需要去皮，用来熬金桔冰糖水也不需要去皮，因金桔皮中含有丰富的维生素C以及松柏苷、丁香苷、柑属苷等多种营养成分，对于提高机体免疫力有很好的帮助 。再者金桔一般都非常?。?里面的果肉非常酸，如果去除了金桔皮，不仅没什么吃头，且味道不佳 。
【金桔冰糖煮水要去皮吗】金桔属芸香科柑橘亚科金柑属金弹种的一个优良品种 。常绿小乔木或灌木，叶阔披针形或广椭圆形 ， 茎和枝梢带刺，果倒卵状椭圆形，果皮光滑 ， 金黄色，油胞小而密生，可食 。金桔皮嫩脆，咬破皮时喷射而出的油脂清香刺激，不禁使人想起宋朝著名文学家苏轼的咏桔词“香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝 。吴姬三日手犹香 。

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