文章插图
1、杂粮自发粉260克、鸡蛋60克、纯牛奶100克、细砂糖25克、含盐黄油20克 。
2、鸡蛋和牛奶混合，然后加糖，再和面 。揉到面团不粘了，面团放碗里用保鲜膜封好 ， 放烤箱35度 ， 烤盘加水 。发酵30分钟-40分钟，到两个大了拿出来 。黄油软化后揉入面团充分混合 。面变劲道了，而且黄油都吸收了 。揉成一团，放冰箱里冷藏 。
【杂粮自发粉如何做面包】3、早上醒面再揉，揉一团后，砧板上切成8份，做包子的方式做圆 。放8寸的圆膜 。直接进烤箱烤盘加水，40分钟，35度发酵 。全部发酵成一团了 。面包表皮刷稠蜂蜜水（1:1） ， 然后直接170度 ， 20分钟开烤 。出锅 。

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