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可以 。比较嫩的佛手瓜可以连皮一起吃，如果是比较老的佛手瓜建议削皮后再食用，因为佛手瓜太老，瓜皮口感会非常粗糙 ， 吃起来会涩口 ， 影响口感 。
【佛手瓜皮可以吃吗】佛手瓜又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国 ， 在中国江南一带都有种植，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多 。佛手瓜清脆，含有丰富营养 。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克 ， 还含有维生素C220毫克 ， 核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克 。

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