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冷藏可保存3-7天 ， 冷冻可保存1个月以上 。鲜虾入冰箱前，用开水烫，使其外壳变红色后放置冰箱冷冻室，可使鲜味长存 。把鲜虾装入矿泉水瓶内灌上少许冷水，盖盖拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味 。
【活虾放冰箱保鲜可以放多久】虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分７７克，蛋白质20.６克，脂肪０.７克 ， 钙３５毫克 ， 磷１５０毫克 ， 铁０.１毫克，维生素Ａ３６０国际单位 。还含有维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｅ、尼克酸等 。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质３９.３克，钙２０００毫克，磷１００５毫克，铁５.６毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠 ， 特别适宜于老年人和儿童食用 。
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