文章插图
1、将60克鸡蛋打入碗中，加入4克酵母、10克白糖，搅拌均匀 。
2、加入230克面粉 ， 分次加入，边倒边搅拌，搅拌至絮状，再加入10克油 。
3、揉成中度软硬的面团，密封醒发至两倍大 。
4、醒好之后，桌上撒5克干面粉防粘 。
5、将面揉搓排气，揉5分钟左右，排气越干净 ， 二次醒发后做出的面食越暄软细腻 。然后直接搓成长条，切成小剂子，在桌上刷一层油防粘，由外向内按压，搓成圆形，全部搓好之后刷上一层油 。
6、盖上保鲜膜 ， 醒发至三倍大，起锅开小火，油温五成热下入面团 ， 全程小火慢炸 。
【做面包的方法和步骤】7、炸至底面金黄翻面，炸至两面金黄出锅，裹上一层白砂糖 。

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