文章插图
用料：瘦肉200克、芹菜200克、红椒3个、生姜5克、料酒15毫升、生抽20毫升、胡椒粉1克、鸡粉1克、生粉3克、精盐2克、食用油30毫升 。
1、瘦肉改刀切片 ， 加入料酒 ， 胡椒粉 ， 少量生抽，鸡粉和少量盐 。
2、用手抓匀后腌5分钟 。
3、芹菜掐掉老筋，斜切厚片 ， 红椒切块，生姜切丝 。
4、锅中注入食用油 ， 5成热时下瘦肉 。
5、滑炒变色后盛出备用 。
6、锅中留底油，下姜丝和芹菜 。
7、翻炒至芹菜略变色的时候加精盐 。
8、淋入生抽调味 。
9、下瘦肉 ， 炒匀后下红椒 。
【炒瘦肉怎么处理】10、炒至断生后勾芡淋入收汁出锅装盘即可 。

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