文章插图
1、大葱两棵 ， 郫县豆瓣酱 ， 超市买的火锅底料 。葱切四五厘米的长段 ， 蒜从中间切一刀就可以 。
2、起油锅 ， 加入100毫升的食用油 ， 油温五层热的时候把花椒放进去，喜欢麻的可以多放 。
【东北麻辣涮串的汤怎么做的】3、油温八九成热，加入一勺子郫县豆瓣酱，一只手拿起锅盖，用锅盖稍微挡一下前面 ， 豆瓣酱倒入油锅，会溅起一些油的 。
4、翻炒一分钟，加入火锅底料继续翻炒一分钟，加盐鸡精适量，再加一小勺白糖，汤味道会更美味 。
5、加入调料之后 ， 把葱蒜倒入锅里 ， 翻炒，这个时候要不停的翻炒，防止糊锅 。要用炒菜铲推一下锅底，不要让放入的酱粘在锅底上，小火翻炒两分钟 。
6、加入两千毫升的水，大火煮沸 ， 转小火煮三分钟，这样葱蒜的味道就会慢慢煮出来，做出来的麻辣烫才会更好吃 ， 麻辣烫的底汤做好啦 。

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