1、桂鱼是淡水鱼，只能栖息在淡水水域 ， 喜欢在水流湍急、水质澄清的沙石底河泊中生息 。通常生活在水清的江河湖泊的近底层，喜欢藏身在水底石块后或者繁茂的草丛中 。鳜鱼含有被称为脑黄金的DHA和APA两种不饱和脂肪酸，是陆地上动植物都十分稀有的 。
【桂鱼是淡水鱼还是海鱼】2、由于桂鱼吃的是食物是虾类和其他鱼类 ， 因此肉质细嫩，且在吃的时候会将骨头剔除，只取肉，所以养殖成本较高 ， 价格较贵，再加上饵料鱼和桂鱼病害，导致鲑鱼的水量也在逐渐减少 。无论是淡水鱼还是海鱼，营养成分都差不多 ， 营养价值都很高，但在口感、营养和安全性上有微小的差异 。
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