文章插图
【春笋的涩味怎么去除】1、清水浸泡：浸泡的过程中，需要每两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时 。
2、开水煮制：在锅中加清水煮开，然后放入春笋，煮一到两个小时，再取出放到清水中浸泡即可 。
3、高温蒸制：春笋去壳，用清水洗净 ， 然后放入锅中蒸半小时即可 。
4、用盐腌制：春笋去壳放入盆中，加入食盐调匀腌制五个小时 ， 然后取出春笋用清水洗净 ， 再用清水浸泡二十四小时即可 。

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