文章插图
主料：牛绞肉700g、洋葱 100g、红萝卜100g、西洋芹100g、小西红柿150g 。辅料：无盐西红柿汁600ml、水1000ml、红酒400ml、月桂叶1片、面粉60g
做法：
1、将面粉放进干锅中 ， 用小火慢烘，加热至面粉全部呈现淡茶色 ， 盛起备用；
2、将洋葱、红萝卜、西洋芹切好备用；
3、锅子中火烧热后放入2匙色拉油，先放入洋葱、红萝卜和西洋芹，炒至金黄焦香；
4、放入小西红柿继续翻炒，继而放入面粉；
5、倒入4匙色拉油，一起翻炒至均匀；
6、倒入600ml无盐西红柿汁 。若担心酱汁因面粉结块，可先将火关掉再翻炒；
7、再倒入1000ml水 ， 混合搅拌 ， 用小火让西红柿汁与蔬菜继续炖煮；
8、大火烧热后放入1匙色拉油 ， 再加1匙盐巴；
9、倒入红酒继续炖煮；
【做的酱汁怎样保持浓稠糊】10、最后将锅中食材过滤起来，只留下汤汁，即可完成 。

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