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【大红袍的加工工艺】大红袍传统手工制作工艺程序是：采摘、倒青、做青、炒青、揉捻、复炒、复揉、走水焙、扬簸、拣剔、复焙、归堆、筛分、拼配等 。
关键工序在做青、焙火 。其工序之繁复、技艺之高超，劳动强度之大，费时之长，制约因素之多，是其他制茶工艺少有的 。现在除了极品名茶仍用传统的手工制法外 ， 大宗大红袍产品都采用机械化生产方式 。其制法由6个工序组成：萎凋、做青、炒青、揉捻、毛火、足火等6道工序 。

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