法国饮食特点 _法国

文章插图
?。薄⒂胍帐跸喙兀悍ü送ǔ＝朗澈鸵帐踅岷掀鹄矗澈鸵帐跸喔ㄏ喑桑?互相渗透。国主厨一般都经过专业的训练，他们不仅具备一般厨师的技术，也具有艺术家的天赋。例如在颜色上追求美感，要求百汁百色，给人以艺术美的享受，在满足人们味觉的同时，也给人心灵的触动，使客人流连忘返。
　?。病⒆非罄寺榈鳎悍ü颂煨跃哂欣寺那榛?。法国人特别讲求用餐时的环境，比如幽幽的烛光、精美的餐具、典雅的环境等等。无论是高档的，还是低档的餐厅，都是经过精心准备的，大都能满足用餐者的心理需求。餐厅本身也讲究空间的效果，服务非常到位。
　?。场⒁车呐氲鞣绞剑悍ü衅涠捞氐呐氲鞣椒ǎ云涿牢犊煽诔雒?nbsp;，且菜肴种类繁多。意大利对法国烹饪发展所做的历史贡献是不可替代的，意大利元素对法国具有强大而持久的影响。
　?。础⒎ü澄幕奶氐悖好恳坏啦撕鸵? ，与“艺术”是分不开的。晚餐前的开胃酒是不可缺少的。在吃饭时候，酒的类型，甚至颜色都非常讲究。点肉类食品时候用红酒。吃鱼和海鲜喝白葡萄酒，饭后喝一点白兰地酒。不同的酒用的酒杯也是不同的。
【法国饮食特点】　?。怠⒔簿康髁希悍ü耸纸簿康髁?，常用的香料有：百里香、迷迭香、月桂（香叶）、欧芹、龙蒿、肉豆蔻、藏红花、丁香花蕾等十多种。法国菜中胡椒最为常见，几乎每菜必用，但不用味精，极少用芫荽。