文章插图
竹笋需要焯水5—8分钟 。
鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，不但不会影响钙质吸收 ， 还会除去涩味 ， 在竹笋的炒制过程中炒至熟透 ， 进一步使草酸分解 。
【春笋用焯水吗】春笋在烹饪前最好先焯一下水，因为春笋不仅含有难溶性草酸钙 ， 而且还含有较多的粗纤维素 ， 做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化 。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失 。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情 。
- 动森春笋有什么用
- 棉麻衣服会缩水吗
- 春笋吃多了有什么危害
- 腻子粉需要加胶水吗
- 新鲜的春笋怎么做好吃
- 三角梅开花时需多浇水吗
- 净水器能净水吗
- 电压力锅蒸红薯放水吗
- 莲藕是不是发物 莲藕是碳水吗
- 莲藕要放冰箱保存吗 莲藕要焯水吗