文章插图
1、羊蝎子就是羊龙骨——带里脊肉和脊髓的羊椎骨，因其形似蝎子而得名 。
2、做法
　?。?）羊蝎子剁成块 ， 清水洗净；锅里放水，放羊蝎子，放少许料酒 。
　?。?）大火烧开以后，用勺子撇去浮沫，一定要彻底的撇清浮沫 。
　?。?）将羊蝎子捞出放在盆中，锅里的水倒掉不要 。
　?。?）锅中重新放水烧开，然后放羊蝎子 。
　?。?）加葱段姜片，一个炖肉包，两个红辣椒 。
　?。?）锅中水开以后，改小火慢炖 ， 大概一个小时以后放适量盐 。
　?。?）白萝卜洗净切段 。
　?。?）炖到锅里的羊蝎子已经有些脱骨的时候，放入切好的白萝卜一起炖 。
【羊蝎子是羊的什么部位】　?。?）炖到锅里汤浓，萝卜软烂 ， 羊蝎子也变得软烂，关火就可以连吃肉 ， 再喝汤！

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