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雪花梨 ， 这种梨子水分充足口感甘甜，最适合做小吊梨汤 。老北京小吊梨汤是一道汤品，主料有雪花梨、银耳，辅料有冰糖、话梅、枸杞等 。梨的选择 ， 一定要选择大个的雪花梨 。
【吊梨汤用什么梨】小吊梨汤做法：1、把梨用水洗净，削成大片，注意连梨皮一起，不要把梨皮扔掉 。
2、雪花梨削入盆中待用 。
3、锅中加水2000克，水烧开后先下银耳中火煮10分钟 ， 再下入其它配料（记住梨和水的比例是1比2） 。
4、小火煮1小时，待水煮下三分之一左右即可出锅饮用 。
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