文章插图
1、鱼肉切片，鱼骨和鱼肉加盐，啤酒，搅拌均匀后清洗 。鱼肉加盐 ， 胡椒粉，啤酒，搅拌均匀，再加蛋清和淀粉，切好酸菜 ， 萝卜，姜和野山椒，酸菜下锅焯水 。
【如何做酸菜鱼】2、再炒两分钟，加入其他辅料翻炒，鱼骨下锅煎至金黄，加辅料翻炒，倒入热水 ， 中火煮，加盐，白糖 ， 胡椒粉和白醋，盛出所有 ， 鱼汤中加鱼片 ， 煮15秒后捞出，倒入汤再泼油即可完成 。
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