绿豆芽怎么炒好吃 _豆芽

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材料：绿豆芽３００克、蒜苗１把、油盐适量、姜２片、米醋少许。
　?。薄⒆急负盟璨牧?nbsp;，蒜苗择洗干净，绿豆芽清洗干净，沥净水分。先把蒜苗切去根部，再把绿豆芽切成寸段待用，姜切成丝。
　?。病⒐佑蜕杖认氯虢勘傧氯肼潭寡看蠡痨猿?，淋入少许米醋，将绿豆芽煸炒至断生。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素Ｂ１流失，又可以让绿豆芽保持脆嫩。
　?。场⑾氯胨饷纾尤胙危蠡鹂焖俜淳? ，关火，盛出装盘即可。
【绿豆芽怎么炒好吃】绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面，炒豆芽时应用热锅快炒，使维生素Ｃ少受破坏。烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素Ｃ，口感才好。