文章插图
【如何做长油条】1、将面粉倒入盆中，放入糖和油 ， 再加鸡蛋，用筷子搅拌均匀 。
2、用手将其反复揉匀成光滑的面团 ， 盖盖子，发酵两小时，当面团发酵至两倍大时说明已经发酵好了 。将小苏打、盐放入碗中，倒入温水，拌匀让其溶解 。
3、然后用手蘸盐水，分次揉入发酵好的面团中，直至将盐水全部揉入面团中，再次揉至表面光滑 。
4、用刷子在案板上刷一层油，将发酵好的面团取出 ， 放在案板上揉匀 。
5、擀开成面片 ， 再切成条状，将面条两两叠在一起，然后捏住面条的两端，将其拉长 ， 静置20分钟 。
6、锅内放油 ， 大火烧热，下入油条胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出即可 。

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