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冰糖形态呈晶块状，由白砂糖重新结晶形成 。而白砂糖为晶粒状，是经过多道工序处理而成，通常作为调味品 。
【冰糖和白砂糖有什么不同】冰糖是由蔗糖加上蛋白质原料配方 ， 经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种；白砂糖是食糖的一种 ， 颜色洁白 ， 甜味纯正，甜度稍低于红糖 。
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