文章插图
是山东地方菜，属于鲁菜系 。
做法：
【番茄虾球是哪里的菜系】1、大虾去头去皮去虾线 ， 用柠檬盐渍一下去腥味 。
2、家用绞肉机内倒入虾肉，蛋清，核桃油，少量淀粉打成泥 。
3、用两个勺子捣鼓出一个虾球，放入锅中煮熟捞出备用 。
4、西红柿去皮切丁，放入锅中炒制成番茄酱 。
5、滴入适量柠檬汁 ， 倒入虾球翻炒，勾芡即可 。

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