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1、削皮 。苤蓝的皮比较厚，用一般的削皮工具不太好下手 ， 所以建议直接用菜刀削皮哈 。先把头尾切掉 ， 然后再削皮，这是一般步骤啦 。
【苤蓝怎么做好吃】2、苤蓝削皮之后用凉水冲一下，洗干净，然后切成丝，如果有削丝的小工具就可以偷懒啦，又快速又方便 。苤蓝切好就再切点辣椒，喜欢吃辣的话可以多切几个辣椒，或者直接用辣椒酱也可以 。用辣椒酱的话就直接炒苤蓝，最后再加入辣椒酱，如果是像我这样用的尖椒的话，就要先把辣椒炒香，再放苤蓝哈 。
3、苤蓝炒到八分熟的样子，就加盐，加生抽 ， 以及如果你有鸡精的话 ， 可以稍微加一点点，这样可以提鲜，吃起来口感比较好 。
搅拌均匀，让苤蓝充分吸收汁液中的味道 ， 加一丁点水 ， 大火收汁，一道香辣苤蓝就可以出锅啦！我没有放肉，如果喜欢吃肉的话 ， 可以加点肉，炒肉也是非常不错的哟 。