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魔芋是素菜 。
魔芋是中国古名蒟蒻，天南星科草本植物，在中国广泛分布 。全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后食用 ， 具有降血压、降血糖、降血脂、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等多种功效 。
【魔芋是什么菜】素菜是菜肴流派之一 。通常指用植物油，蔬菜 ， 豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴 。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜 。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾 。

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