藕盒夹肉做法窍门 _做法

1、食材：藕2节，泡打粉1克，猪肉300克，姜3片，蚝油8克，鸡精1克，料酒5克，鹌鹑蛋1枚，鸡蛋1枚，面粉80克，盐适量，葱少许。
【藕盒夹肉做法窍门】2、把猪肉用刀切成小丁，葱姜切碎，用刀剁成泥，自己剁的肉馅好吃。
3、把剁碎的猪肉馅放入碗里，加入鹌鹑蛋和料酒，适量的盐和花椒粉，再加入蚝油和鸡精。
4、把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。
5、把藕去皮后洗净，用刀把藕切成薄薄的连刀片。
6、取一个藕夹，中间塞入适量的馅料，用手把两片藕轻轻捏一下，让馅料和藕夹更熨帖。
7、依次做好所有的藕夹。
8、面粉里打入一枚鸡蛋，再加入少许盐和泡打粉，这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香。
9、加入适量的清水，把面糊搅打成流动性状态就可以了。
10、锅中倒入适量的花生油烧至六成热时，把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊。
11、放入锅中小火慢慢炸至两面金黄色即可。
12、把炸好的藕盒捞出沥干油分就可以了。