牛肉怎么做着好吃呢 _牛肉

文章插图
1、小炒牛肉：
用料：牛里脊或牛腿肉、青红小米尖椒、蒜瓣、蒜苗、青尖椒、老抽、生粉、盐、油、鸡精。
过程：
　?。?）牛肉剃筋膜垂直纹路切片，依次加盐调味，老抽上色，拌匀后加生粉，最后加一小勺油备用；
　?。?）小米椒切小段，蒜瓣拍散切末，蒜苗拍散斜切长菱形小段，长青椒切丝；
　?。?）预炒一下肉片，烧热锅后下冷油迅速倒入肉片推散，炒开到肉片变色马上捞出；炒锅留一点底油，加入小米椒蒜瓣爆香；
　?。?）加入青椒和蒜段，适量的盐和鸡精；
　?。?）把事先炒好的肉片倒入锅里迅速翻炒，因为拌牛肉的时候已经调过味，肉片和配料炒匀后马上出锅，完成。
2、青椒牛肉：
用料：牛里脊、青椒、洋葱、生姜、料酒。
过程：
　?。?）牛里脊切片，用酒腌制10分钟；
　?。?）青椒、洋葱切小块备用；
　?。?）油热后牛肉下锅，反炒至夹生乘出，这样的牛肉就会很嫩；
　?。?）放少量油超生姜、洋葱出味，放青椒，出香味后放入半熟牛肉；
　?。?）反炒1分钟，放生抽、适量盐、鸡精，出锅。
3、牛肉三鲜粥：
用料：胡萝卜、牛肉、姜片、大米、玉米、胡椒粉、雪豆。
过程：
　?。?）大米淘好放入高压锅；玉米粒处理好（可不放）；牛肉剁碎；胡萝卜切成?。谎┒拱ネ饪窍淳槐赣?。
　?。?）肉沫里放入红薯粉，少许胡椒粉抓匀备用。
【牛肉怎么做着好吃呢】　?。?）稀饭煮熟后，起锅烧油油热放入姜片肉沫和胡萝卜丁炒香，炒好后不用起锅，倒出多余的油接着把稀饭倒入，加入盐，少许胡椒粉调味，最后放入玉米和雪豆，小煮一会就煮好了。