文章插图
1、用料：鸡蛋3000G、塔塔粉15G、盐10G、糖800g、牛奶800G、油800G、奶粉60G、预拌粉1000G 。
【商业版蛋糕的做法和配方】2、把蛋黄和蛋清分离蛋清里一定不能有蛋黄，蛋黄里尽量少些蛋清 。放置冰箱，保质期2天 。
3、蛋清2000g+塔塔粉15g+盐10g+糖800g 。然后放入用机器搅拌，打发至发白 。
4、牛奶800g+油800g+奶粉60g+预拌粉1000g+蛋黄1000g，材料放入顺序也是一样，每放入一样材料，搅拌均匀 ， 手拿搅拌器搅拌就好了 。
5、把2+3两个搅拌在一起，靠着容器边上用手搅拌50下左右 。
6、放入烤箱上火140+下火160两个半小时就好了 。

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