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【怎么判断香菇熟没熟】香菇表面没有特别白的颜色，则香菇已经炒熟 。翻炒香菇没有具体时间，关键看火候的大小 。通常把香菇倒进去翻炒 ， 加食盐 ， 香菇逐渐变软，开始出汤，白颜色逐渐消失 ， 表明已经炒熟 。
香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于我国，是世界第二大菇 ， 也是我国久负盛名的珍贵食用菌 。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史 。香菇也是我国著名的药用菌 。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述 。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物 ， 具有很高的营养、药用和保健价值 。

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