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土豆切丝，用清水冲洗，把表面的淀粉洗干净，这样土豆丝的口感才会清爽 。
【土豆怎么做好吃 手把手教你做凉拌土豆丝】
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辣椒切丝备用 。
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蒜头压成蒜泥 。
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碗中加入醋，生抽，料酒，盐，鸡精 。拌匀 。
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锅中烧开水后，加入土豆丝，辣椒丝，熟透就快速捞起 。
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摆盘 。
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倒入备料，然后大火过油，迅速倒入，让热油激发调味料的香味 。搅拌均匀入味即可食用 。
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