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挖地窖藏酒是不科学的 。
地窖一般潮湿、不通风，这对酒的存放是不利的 。酒的存放环境一般要求通风、干湿得当、温差不大的地方 。
【农村藏酒地窖怎么挖】通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气，酒精挥发过多而空气不流畅，会形成易燃气体聚集，那是比较危险的 。较好的空气还利于工作人员的呼吸 ， 有利于保持酒窖的干燥 。此外不少酒品呼吸强烈，外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内，以至被酒液吸收 。尤其要提请注意，杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖 。

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