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西北菜菜系是中国很有特色的菜系之一，做法并不复杂；西北菜历史悠久，客观地反映了当地人们的饮食习惯 。
【西北菜是什么菜系】西北菜包括甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称 ， 而以甘肃菜具有代表性 。甘肃省境大都在陇山之西，古代曾有“陇西郡”、“陇右郡”的设置，故简称“陇” 。
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