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核桃仁中富含很多不饱和脂肪酸，接触空气久了就会氧化 ， 氧化后是有一点苦味的，有苦味的核桃仁是能吃的，并不影响它的营养价值 。
【核桃仁为什么苦能吃吗】核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉 。一般每天吃5-6颗核桃比较合适，分散在白天的各时间段吃 。如果吃的核桃多的话，最好适当减少其他食物中油脂的摄入，防止引起肥胖 。
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