怎么淹洋白菜


怎么淹洋白菜

文章插图
【怎么淹洋白菜】洋白菜一切四,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下 。把每片洋白菜叶子都抹盐 , 并且用手对洋白菜进行挤压揉制 。放一层洋白菜撒一层盐,装满后加入少量清水,放入缸中盐渍1到2天后,盐水淹没白菜,再腌3到5天,取出,用清水洗净 , 把白菜捞起来甩甩水分晾到外表没什么水 。去皮的姜、蒜、洋葱、梨,放搅拌器碾碎 。糯米粉加水煮开边搅边煮成很稠的液体放凉 。把搅拌好的洋葱、姜、蒜泥、糯米糊、辣椒粉、糖搅拌均匀 。将腌过的洋白菜分别洗两遍,菜心朝地放置一边,滤干水份 。压干戴好手套,从最内层开始 , 将此调料均匀抹在每一片白菜里外尽量都抹到 。和萝卜块一起装进缸内,上盖一层白菜帮 。保持在4度左右,2、3天后加一些淡盐水,待15-20天即可食用 。