文章插图
红酒烧鱼汁做法：
鱼收拾干净，表面轻划些菱形口，撒少许胡椒粉，淋少许料酒腌15分钟去腥 。
姜切丝、蒜切碎粒、剁椒沥去水 。
鱼腌好后，两面轻拍干淀粉 。
【烧鱼可以用葡萄酒吗】平底锅倒入一些油 ， 油温后放入鱼，两面煎至金黄 ， 盛出备用 。
锅中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香 。
倒入红酒、蚝油烧开 。
放入鱼慢炖约8~10分钟入味，加入糖后大火收汁至汤汁粘稠 ， 留少许即可 。

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