1、将鲅鱼清洗干净后切段 。
【鲅鱼怎么炖好吃简单】2、加入料酒，盐，老抽腌制一会 。
3、葱切段 ， 姜切片待用，将鲅鱼块放入面粉中打个滚 。
4、锅中油烧至七成热，放入鲅鱼，煎至两面金黄 。
5、倒入料酒，老抽，陈醋，葱，姜 ， 八角和糖 。
6、倒入开水没过鱼身，加入少许盐，大火烧开后转为小火炖15分钟 。
7、加入蒜末，转为小火炖10分钟，汤汁浓稠后出锅 。

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