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家里菜多，如何晒成菜干保存呢 ， 以芥菜为例子，步骤如下
把芥菜收割回来，摘掉老叶和烂叶，不用清洗 ， 抖干净泥，其实摘掉老叶 。
【菜干怎么晒制作方法】处理完毕后，基本上就没有泥了 ， 然后放太阳下晾晒一天，晒软就行不用晒干 。
锅中烧开水 ， 把晾干的芥菜放入锅中 ， 烫至变色即可（不用加任何东西，直接开水就行）
芥菜不要烫太久，烫至变成绿色就可以了，拿出来用桶把菜装起来 ， 装好后，把桶封?。?不要让它漏气（这个目的是让菜变黄 ， 颜色变好看），然后静置一天一夜 。
待菜变成黄色就可以拿去晒了，不过要把菜头切开，这样子比较容易晒干，晾晒在太阳底下，两三天左右就能干了 。
观察其外形，变得干脆即可，收起来用袋子密封好 。

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