文章插图
1、2斤的鱼一条，开花刀，用料酒，姜片，盐 ， 花椒粉，腌制3小时;
2、把配料切好备用;
3、把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆;
4、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了 ， 锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜，豆瓣酱 ， 干辣椒段 ， 辣椒粉 ， 辣椒面 ， 花椒入油锅炸香 ， 再放入土豆，炒2分钟，再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金针菇，炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上 ， 把鱼全部盖?。?重新放入烤箱再烤10分钟;
【烤鲳鳊鱼怎么做如何做好吃】5、取出烤盘，最上面撒上花生米和香菜即可 。
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