文章插图
1、用水多泡几遍，随后再焯一下 。或者 ， 在日光下直接暴晒3～6小时，也可以达到减少致癌物质的目的 。如果用凉水泡的话 ， 要换3～5次水 ， 如果用温水的话，泡两三遍就够了 。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了 。
【小虾米清洗方法】2、吃虾皮之前可以先用温水浸泡3～5分钟，然后用水淘洗两次 。这样做一来可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙 。另外还能去除虾皮本身的一些不好的气味，让做出来的菜鲜而不腥 。二来可以减少虾皮中亚硝基化合物的含量，从而达到减少致癌物的目的 。
3、用盐水泡半个小时，可以去除虾米异味，并有杀菌作用，然后再用清水冲洗 。放到筛子里面用水反复冲，可以去除虾米里的沙子 。放在开水里面烫一下，虾就漂起来了 。沙就沉下去了 ， 然后把上浮的虾米捞出即可 。

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