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鲱鱼罐头，它是瑞典传统美食 ， 将处理过的鲱鱼入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品 。发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭 。
【臭鱼罐头叫什么名字】没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据说瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头 。国际航班也不允许携带这种罐头 ， 因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重 。世界上第一臭，臭味相当于纳豆的200倍 。据说，这种罐头在打开之前一定要提前通知身边的人，让他们做好心理准备，避免造成意外 。
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