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1、夏季建议放在冰箱保存，冬季常温保存就可以 。
2、冷藏是保藏食品的一种方法，但这种方法不会杀死微生物，仅仅是减少它们的繁殖 。冷藏温越低，保存食品时间越长 。凉皮放在冰箱中 ， 也不宜放置太久，以免影响口感，或引发变质 。凉皮一般都是装在塑料袋里，保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝即可 。
【手工凉皮怎么保存】3、凉皮最好不要放在冰箱或者保鲜柜里面保存 。凉皮遇冷就变硬变脆失去弹性，从而失去了凉皮本身柔软透亮、光滑的特性 。搅拌易断裂，食用没有嚼劲 。

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