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如是做鱼之前的腌制的话 ， 腌半个小时左右就可以 。做法不同所需时间也不同，炖鱼腌制的时间可以少一点，蒸鱼腌制的时间稍微长一点 ， 最好在一个小时到两个小时为好 。如果是专门做腌鱼的话，一周之后食用 。
腌鱼的做法：
1、鲜雄鱼身，将鱼切块 。
2、按比例加入酱油、陈醋、盐、料酒、白酒、糖、生姜、葱段 。
3、将作料与鱼肉充分搅拌，放入冰箱冷藏3天 。
【鱼腌制多长时间为宜】4、3天之后，放于阳光处晾干即可 。

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