文章插图
1、牛肉洗净，切小块 。
【新鲜牛丸怎么做】2、将牛肉块放入料理机中反复研磨成牛肉泥备用 。
3、将磨好的牛肉泥装入碗内，加入盐1/4小匙 ， 胡椒粉少许，地瓜粉30g，糖少许搅拌均匀 。
4、一边用力摔打肉泥一边加入少许清水 ， 大约摔打前次，直至呈现出胶质状 。
5、取一小奶锅 ， 置入适量清水，点火 。
6、将适量牛肉泥置入手中，由虎口将牛肉泥挤成圆形，反复3-4次，将虎口挤出的牛肉丸用勺子刮入奶锅中 。
7、待锅中水沸，牛肉丸浮起，即可捞出牛肉丸，放置在冷水中冲洗至冷却 ， 这样Q弹的手造牛肉丸就做好了 。