文章插图
1、把买回来的冷冻小龙虾的虾尾，放在冷水中 ， 自然解冻，解冻后，投洗2遍 。
2、把大蒜切成末，喜欢吃蒜蓉的朋友可以多放一些蒜蓉爆炒 ， 蒜蓉的味道非常香 。香菜切成段 。麻辣底料按个人口味放，口味重的就多放些 。
3、锅加水烧开，下入虾尾焯水，水开后煮1-2分钟 ， 捞出，沥净水分，焯水可以去除虾尾的杂质和异味 ， 吃起来更干净卫生 。
4、锅内加入油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味 ， 要用小火炒制，用大火容易炒焦 。
5、下入麻辣底料，小火炒化开，把底料炒出香味 。
6、下入虾尾，翻炒1-2分钟 。
7、加入半碗水，再加入料酒和生抽，烧开 ， 转中火把小龙虾烧制入味，底料是咸的，就不用加盐了 。
【怎么做虾尾好吃】8、烧制剩少许汤汁时，下入香菜段，翻炒均匀 ， 关火，盛出装盘即可 。

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