文章插图
1、茄子洗净切成1.5厘米左右的片，从中间切2/3，不要切断，放入盐水中泡15分钟 。
2、葱、姜、蒜和肉切成末放入盘中，加入盐、鸡、胡椒粉、五香粉、玉米淀粉、酱油搅拌均匀 ， 挤干茄子水分，肉馅放入茄子夹层中装盘 。
3、万用香炸粉加油、清水 ， 边加边搅拌成糊状，茄盒裹上面糊，锅中加油烧至六成熟时放入茄盒炸，小火炸至两面金黄捞出沥干 。
【炸茄盒怎么做】4、美味的炸茄盒即做好 。

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