葱油拌面怎么做的 _怎么

文章插图
1、主料：面粉500克。
【葱油拌面怎么做的】辅料：猪肉300克。
调料：食盐2小勺、葱2棵、料酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、小葱100克、植物油350毫升、白糖1勺。
2、步骤：
　?。?）500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑，包上保鲜膜醒半个小时。
　?。?）醒面期间做葱油，大葱取葱白备用，小葱清洗干净备用。
　?。?）大葱葱白切丝，小葱切段备用。
　?。?）锅内倒足量的植物油。
　?。?）油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。
　?。?）猪瘦肉切丝，用锅内葱油煸炒瘦肉丝。
　?。?）分别放入2勺老抽和1勺生抽。
　?。?）再放入1勺白糖和一勺料酒。
　?。?）放入1小勺盐(约2克)，继续中火熬至香味飘散即可。
　?。?0）用压面机压面条，煮熟。
　?。?1）煮熟捞出放入凉开水中过凉，拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可。