文章插图
1、准备好鸡蛋、活虾、香葱,虾洗净 , 去头去虾线调入1/2汤勺的料酒,抓匀腌制片刻 。
2、鸡蛋磕入碗中调散 。
3、在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐,搅拌均匀 。
4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中 。
【蛋炖虾怎么做】5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜 。
6、放在蒸架上,冷水下锅,个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟练最重要 。
7、蒸8分钟左右,至蛋液表面凝固 , 打开保鲜膜,较均匀的放入虾,然后再盖上保鲜膜,盖上盖子 , 继续蒸至熟透即可 , 放了虾后在蒸8分钟 。
8、吃的时候淋上一些味极鲜,撒上适量葱花味道更好 。
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