文章插图
1、红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥 。
2、加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀 。
3、揉成光滑的面团 。
4、取一小块面团搓圆、压扁、撒上黑芝麻略压 ， 做成红薯饼生坯 。
5、热锅上油，油热后、放入红薯饼生坯 ， 小火煎至边缘略有些金黄 。
【红薯饼怎么制作】红薯饼是一道传统的地方名点 ， 属于湘菜系 。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等制作而成 。将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可 。

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