草莓乳酪的做法和配方 _草莓

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1、主料：低筋粉250克、黄油100克、糖粉70克、蛋液50克、蔓越莓干50克。
2、辅料：淡奶油100克、乳酪80克、白砂糖12克、草莓适量。
3、做法：
　?。?）黄油软化到用手指可以轻轻压扁，放入糖粉。
【草莓乳酪的做法和配方】　?。?）搅打到顺滑。
　?。?）分3次加入蛋液，每次都要等蛋液和黄油完全融合再放下一次。
　?。?）充分搅拌到羽毛状。
　?。?）筛入低筋粉。
　?。?）翻拌到无干粉。
　?。?）加入蔓越莓干揉成团。
　?。?）把面团分成40克左右的剂子，压成片放到蛋挞模具中，用叉子扎空。我做得时候弄得量少了，配方中给出的是12个的量。
　?。?）放上点豆子以防止烤的时候塔皮鼓起了。我因为弄得少，空的地方也放了豆子，以保护模具。
　?。?0）烤箱160度，上下火预热完成后，入烤箱烤18分钟。
　?。?1）烤好后把豆子倒出来。塔皮脱模晾凉备用。
　?。?2）淡奶油加白砂糖搅打。
　?。?3）搅打到不流动的状态时加入自制的乳酪。没有自制乳酪可以用奶油奶酪代替。
　?。?4）搅拌到可以裱花的状态，装入裱花袋。
　?。?5）把打发的乳酪挤入塔皮里，草莓切开摆上，就可以享用啦。