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黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜 ， 脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地 。
【黑芝麻的功效与作用怎样做最营养】黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分 。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素 ， 有利于头发生长 。
黑芝麻可作为各种糕点的辅料，不要对黑芝麻进行过度烹饪，如油炸 ， 水煮，这样可以保存黑芝麻的大部分营养物质 。

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