文章插图
白糖主要成分为蔗糖,凝点为185至186℃ 。
【白糖的凝点是多少】白砂糖是食糖的一种 。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正 , 甜度稍低于红糖 。烹调中常用 。绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多 。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种 。前者色泽洁白,晶粒细软,质量较好;后者色泽微黄稍暗,质量较差 。
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