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冲泡前的“醒茶” ， 是一道很重要的环节 。通俗地说 ， 醒茶就是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来，使叶片自然地呼吸，唤醒茶质，凝聚茶香，醇厚口感 。
【六堡茶需要醒茶吗】一些六堡生茶新茶，会带有些许的烟火味，通过醒茶同样也能产生消散效果 。六堡熟茶一般都需要醒茶，特别是年份比较近的 ， 要通过醒茶消去渥堆气 。
经过陈化后的六堡老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现其深沉饱满的韵味 。醒茶，可以唤醒老茶的活性 ， 消散杂味 ， 使茶更加适口 ， 醒茶的秘诀在此
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